F. Rasty, R. Filieri. Consumer engagement with restaurant brands on Instagram: the mediating role of consumer-related factors. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 2024, 36 (7), ⟨10.1108/IJCHM-02-2023-0135⟩. ⟨hal-04608946v3⟩

– Résumé :
Cet article explore comment l’engagement des consommateurs avec les pages Instagram de restaurants influence des facteurs liés aux consommateurs (connaissance de la marque, plaisir perçu et interactions sociales) et des facteurs liés à la marque (e-WOM et réputation). L’objectif est d’analyser le rôle médiateur de ces facteurs dans le renforcement de l’image des restaurants.

– Résultats : 
Les interactions des consommateurs avec les pages Instagram des restaurants jouent un rôle essentiel dans le renforcement de la notoriété des marques. En aimant, partageant et commentant les publications, les utilisateurs s’informent davantage sur l’établissement et ses offres. Cette exposition répétée aux contenus publiés par la marque leur permet d’améliorer leur compréhension des services proposés et d’associer des valeurs spécifiques à l’identité du restaurant.

L’expérience utilisateur sur Instagram repose en grande partie sur le plaisir ressenti et les échanges sociaux. Plus un consommateur trouve du divertissement ou de l’intérêt en consultant le contenu d’un restaurant, plus il sera impliqué et disposé à partager son expérience avec son entourage. Ces interactions, qu’elles soient spontanées ou encouragées par des stratégies de communication, participent activement à l’engagement global des clients sur la plateforme.

Enfin, cet engagement numérique a un effet direct sur la diffusion du bouche-à-oreille électronique (e-WOM) et sur l’image de l’établissement. Lorsque les clients interagissent fréquemment avec une marque en ligne, cela renforce sa visibilité et sa réputation auprès d’un public plus large. L’étude met également en évidence le rôle intermédiaire de certains facteurs liés aux consommateurs, comme leur niveau de connaissance de la marque, leur satisfaction et leurs échanges avec d’autres utilisateurs, dans l’impact de l’engagement sur la perception globale du restaurant.

– Conclusion :

L’engagement des consommateurs sur Instagram est un levier puissant pour améliorer la réputation des restaurants et stimuler le bouche-à-oreille numérique. Les restaurateurs doivent capitaliser sur les interactions sociales et l’expérience de plaisir des utilisateurs pour renforcer leur image de marque et attirer de nouveaux clients.