EFFICACITÉ DES REDUCTEURS DE RISQUE MARKETING DANS LA CONFIANCE DU CONSOMMATEUR : LE CAS DES MARQUES ALIMENTAIRES CAUTIONNEES PAR DES GRANDS CHEFS DE CUISINE

Mots clés : indicateur de qualité, confiance, sécurité alimentaire, risque, principe d’incorporation, processus d’endossement, transfert de valeurs.

Dans cet article, l’objectif de l’auteur est de faire une analyse des nouvelles attentes du consommateur face à ses angoisses, sa perte de confiance des produits issus de l’industrie agroalimentaire.

Développement :

L’auteur a conduit cette étude pour analyser un changement de comportement des consommateurs dans le marché agro-alimentaire. Il développe l’idée que désormais les entreprises se tournent vers un marketing relationnel pour renforcer la confiance clients. Par ailleurs dû a de nombreuses problématique sur la provenance de nombreux aliments les nouveaux consommateurs sont à la recherche d’un gage de qualité. Pour cela de nombreuses entreprises développe une nouvelle stratégie : l’association de marques industrielles cautionnées par des grands chefs de la gastronomie française. Ce phénomène répond au besoin de réassurance du consommateur, en manque de repères, face à l’acte alimentaire. Enfin l’auteur dans cette étude développe une idée aussi d’industrialisation face à l’apparition de nouvelles technologies au vingtième siècle, le digital à désormais de fortes répercussions sur le nouveau mode de vie alimentaire. On fait face à une démocratisation de l’univers de la gastronomie.

Conclusion :

L’auteur démontre dans cet article l’importance du manque de confiance des consommateurs dans le secteur de l’alimentaire. Il démontre, en quoi une marque alimentaire cautionnée par un grand chef de cuisine peut agir positivement sur l’intention d’achat du consommateur, en le rassurant et en diminuant sa perception du risque alimentaire. Cet article analyse la démocratisation du monde gourmet et le changement de comportement d’achat du consommateur.

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